3. Globalizacion de los Restaurantes en Bolivia






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fecha de publicación20.06.2015
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Nombre:Shiugura Oscar Yllimori Herrera

Carrera:Administración de Empresas

Materia:Economia General

Fecha:28-Noviembre

Gestion:2011

Indice

Introducción

1.-Pollos Copacabana

3.-Globalizacion de los Restaurantes en Bolivia

4.-Adventure BrewHostel

5.-Globalizacion de los Hoteles En Bolvia

5.- Pib de Pollos Copacabana

6.-Pib de AdventureBrewHostel

7.-Pib Nominal de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel

8.-Pib Real de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel

9.- Deflactor del Pib de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel

10.- Índice de Precios de Consumo de Pollos Copacabana AdventureBrewHostel

11.-Curva de Oferta de Pollos Copacabana12.-Curva de Oferta de AdventureBrewHostel

13.-Conclusiones

Introducción

Los hoteles y restaurantes en las gestiones anteriores eran muy pocos en Bolivia, pero con el tiempo y la incrementación de la población la demanda y la subida de precios fueron incrementándose poco a poco debido a la escasez de oferta y demasiada demanda. En 2010 y 2011 fueron incrementándose poco a poco la oferta de los pollos porque a la gente les encanta comer pollo. Fui al Mega Center de la zona sur de la ciudad de La Paz y pude percibir a primera vista que la cantidad de demanda y la cantidad de oferta es equilibrada.

En los hoteles también se puede ver que existe una gran cantidad de turistas que llegan desde los Estados Unidos, Canadá, nueva Zelanda, Francia, Australia, Inglaterra, Suiza, Nueva orleands, Japon, Corea, etc. Estuve trabajando en AdventureBrewHostel por muy poco tiempo y me di cuenta de que existe mucha reserva del BookingForm en el cual ellos reservan las habitaciones desde sus países. El dueño del hotel es de Nueva Zelanda y tiene muchos contactos por eso es que existe una gran cantidad de demanda en ese hotel pude percibir que en otros hoteles no es casi lo mismo porque no tienen contactos desde el exterior e innovación del internet en el BookingForm.

1.-Analisis de Pollos Copacabana.-

Esta empresa que vende Pollos de gran calidad ha ido expandiéndose poco a poco en La Paz a pesar de tener una buena infraestructura la gente sigue consumiendo estos deliciosos pollos no importa el precio si no la calidad de pollo y la calidad de higiene y atención al cliente, los paceños hoy en dia son fieles a esta empresa.

Vamos a hacer un pequeño análisis de cómo son sus ventas sacando la información de la sucursal de la zona sur de la ciudad de La Paz.

Según un amigo mío que trabaja hace cuatro años en esa empresa me dijo que en el año 2008 su producción era de 200 facturas por dia como máximo, en el año 2009 su ventas se incrementaron en 230 por día, en el año 2010 se incrementaron a 250 por día y en el 2011 se incrementaron a 300 por día.

Calculando su ganancia puedo sacar el resultado de su ganancia por cada año como lo siguiente:



Como podemos apreciar en este cuadro es un pequeño análisis de los que gano clientes por en cada año de su trayectoria

Los cliente son fieles porque los pollos son demasiado ricos para comer todos en familia sobre todo la gente de clase alta.

El siguiente paso a analizar es la globalización total de los restaurantes en Bolivia.

2.-Globalizacion de los Restaurantes en Bolivia.-

Ahora vamos a

Analizar por departamento en el cual veremos cuanto a contribuido cada departamento en las necesidades de la gente.

Tomando un poco de información del internet pude extraer que actualmente existe 456 restaurantes en La Paz sumando los restaurantes de la ciudad del alto, 316 restaurantes en Cochabamba, 368 en Santa Cruz, 116 restaurantes en Pando, 132 restaurantes en Beni, 289 en Oruro, 264 en Potosi, 232 en Sucre, 156 en Tarija.

Haciendo unos cálculos por departamento en seguida se muestra cuanto aporto por departamento según los años.



3.-Analisis de AdventureBrewHostel.-

puede observar a muchos turistas que venían de todo el mundo. Esa frecuencia de turistas era debido porque el dueño de AdventureBrewHostel es de Nueva Zelanda y tenía muchos contactos de todas partes además estaba conectado en el Internet para hacer reservaciones del BookingForm.

Pude hacer un estudio mediante Ericka la recepcionista que trabaja por la noche y me dijo lo siguiente:

Aca las ventas se han incrementado debido a que los turistas prefieren un hotel conocido por todos que escoger otros hoteles además me dijo que el 2008 se hacia 60 vouchers hasta 72 vouchers por día, en el año 2009 se vendía de 75 hasta 84 Vouchers por día, en el año 2010 se incrementó de 90 a 100 vouchers por día y en el año año 2011 se mantiene a 105 habitaciones por día.

Haciendo un Análisis pude rescatar lo siguiente:

2008= 213.9 x 72 = Día =15400.8 Año = 5174668.8

2009= 222 x 84 = Dia = 18448 Año = 6265728

2010= 273.14 x 100 = Dia = 27.314 Año= 9177504

2011= 273.14 x 105 = Dia = 28679.7 Año = 9636379.2

Estas son las cifres correspondientes por cada año de servicio producido por AdventureBrewHostel.

4.-Globalizacion de los Hoteles en Bolivia:

En Bolivia existe alrededor de 1322 Hoteles registrados en las diferentes cámaras de cada departamento en el cual podemos descifrar que en la ciudad de La Paz y la Ciudad del Alto suman 420 hoteles, en Cochabamba existe de 120 hoteles debido a que en Cochabamba recientemente se están aperturando nuevas hoteles debido a que la frecuencia de turistas externos no son muchas, en Santa Cruz existe 288 hoteles registrados, en Pando existe muy pocos hoteles debido a que no existe muchos caminos para llegar a cobija según previsto existe al menos 14 hoteles registrados, en el Beni existe muchos hoteles en Rurrenabaque debido a que muchos turistas van por avión desde La Paz existen al menos 45 hoteles no registrados, en Oruro existe mas de 150 hoteles, en Potosi existe 96 Hoteles, en Sucre existe 120 Hoteles y en Tarija existe 69 hoteles.

Con estos datos podemos hacer un análisis de participación por cada departamento en el cual cuanto contribuye cada uno de los ellos veamos:

En el año 2008 su contribución de Bolivia fue lo siguiente:



En el Año 2009 su contribución fue lo Siguiente:

En el año 2010 su contribución fue lo siguiente:

Como podemos ver la producción de del 2008 al 2009 es alta y la producción de servicios del 2010 es más alta. Pero esto no sucede en todos los hoteles existen hoteles que se cerraron debido a que el turismo en Bolvia ha reducido en el 2010 y 2011 tomando como una gestión preliminar.

5.-El PIB de Pollos Copacabana.-

En esta etapa no pude encontrar mucha información debido a la escasez de información que existe en el internet afortunadamente pude encontrar alguna información sobre las inversiones que hizo Pollos Copacabana y también la producción total que hizo la empresa.

En el siguiente cuadro pude rescatar lo siguiente:

Millones Pib Per Capital Porcentaje

Producción 298368038787840 100%

Inversión 274000017810000

Gastos 137000017810000

Para hacer dicha ecuación tuve que multiplicar la cantidad de trabajadores por la cantidad de producción, la cantidad de inversión y gastos de los hogares en el cual se hizo en la gestión 2011.

6.-El PIB de AdventureBrewHostel.-

Fui a la Cámara Hotelera y me di cuenta de que ellos no manejan mucha información financiera acerca de los hoteles la única información que pude recabar era de que los hoteles en La Paz han incrementado y de que en algunos hoteles se cerraron porque no había mucha venta.

La mayor información donde pude recabar era en el Internet y de mi amiga ericka quien trabaja hace mucho tiempo en ese hotel.

Millones Pib Per Capital Porcentaje

Producción 9636379.2 173454825.6 100%

Inversión 274000049320000

Gastos 137000017810000

Según el cuadro anterior nos muestra de que el la producción ha sido mayor que la inversión y los gastos realizados por la empresa. Para hacer este cuadro tuve que sacar la inversión total de AdventureBrewHostel que supera los 20000$us americanos, los gastos que han realizado los turistas en la gestión 2011, tuve que multiplicar por 28 personas que trabajan en ese hotel por la producción, inversión, y gastos que realizaron los turistas como resultado tengo el PIB per capital y los porcentajes relaizados.

7.-PIB nominal de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel.-

Para el realizar el PIB NOMINAL tuve sacar los precios de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel seguido por la cantidad producida por día como lo siguiente:

2008: (25,22 x 200) + (213.90 x 72) = 20444,8

2009: (26.96 x 230) + (222 x 84) = 24848.8

2010: (28.6 x 250) + (273.14 x 100) = 34464

2011: (29.6 x 300) + (273.14 x 105) = 37559.7

Como ya sabemos que el PIB nominal es la producción de bienes y servicios a precios vigentes entonces nos damos cuenta que las ventas han incrementado y la producción también porque Pollos Copacabana mantenía su calidad e Higiene tanto como lo hizo AdventureBrewHostel.

8.-PIB real de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel.-

En esta etapa tuve que extraer alguna información del análisis de producción por día de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel multiplicado por la cantidad de pollos que se producieron.

En el siguente cuadro nos muestra el PIB real de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel:

2008: (25,22 x 200) + (213.90 x 72) = 20444.8

2009: (25.22 x 230) + (213.90 x 84) = 23768.2

2009: (25.22 x 250) + (213.90 x 100)= 27695

2011: (25.22 x 300) + (213.90 x 105) = 30025.5

9.-Deflactor del PIB de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel:

En esta etapa analizaremos el índice de los precios de Pollos Copacabana y AdvenureBrewHostel veamos como los precios se incrementaron los precios subieron con una exageración descontrolada.

  • 2008: 20444.8 / 20444.8 x 100 = 100%

  • 2009: 24848.8 / 23768.2 x100 = 104.54%

  • 2010: 34714 / 27695 x 100 = 125.34%

  • 2011: 37559.7 / 30025.5 x 100 = 125.09%

En el año 2008 se toma como año base para hacer el análisis de los años siguientes, en el año 2009 subió los precios un 4.54%, en el año 2010 nuevamente sube con mas fuerza los precios a un 25, 34% y en el año 2011 que es año preliminar se puede ver que casi se mantiene los precios.

10.-Índice de Precios de Consumo de Pollos Copacabana y AdventureBrewHostel:

Primero se hace fija la cesta de pollos Copacabana y AdventureBrewHostel, en este caso hoy en día se consume al día 300 pollos y genereamos servicio hoteleros alrededor de 105 habitaciones por día, eso significa que se consume mas Pollos Copacabana que Habitaciones.

Segundo hallando los precios de cada bien de cada año podemos deducir lo siguiente:



En este cuadro nos muestra de que consumimos en el 2008 pollos por tan solo a 25,22 Bolivianos en el 2009 subió a 26,96 Bolivianos y en 2010 subió a 29,6 el precio de Pollos Copacabana y podemos deducir que también subió en AdventureBrewHostel.

Tercero, calculamos el coste de la cesta en el cual se utiliza los precios mas la cantidad producida para deducir cuanto varia los precios por cada gestión transcurrido.



En este cuadro se puede observar de que solo los precios se modificaron e incrementaron.

Cuarto, eligiendo el año base y calculando en índice de Pollos Copacabana y AdventureHostel se puede obtener lo siguiente:



Quinto, calculamos la tasa de Inflacion de AdventureBrewHostel podemos descifrar de que los precios han variado bastante tomando como año base el 2008 veamos como calculamos la tasa de Inflacion:



En este cuadro observamos claramente que en el año 2009 subió un 21,51% de Inflación tomando como referencia el año 2008 y en el año 2010 los precios se dispararon y obtenemos como referencia un 69,79% de subida de inflación en el cual nos afecta a los bolivianos.

11.-Curva de Oferta de Pollos Copacabana:

Podemos hacer un pequeños grafico en el cual nos muestre los precios y la producción de Pollos Copacabana analizado en cada gestión, veamos lo siguiente:



En este cuadro podemos observar de que se consumieron 200 pollos por el valor de 25,22 Bolivianos en el 2008, en el 2009 se consumieron 230 pollos por el valor de 26,96 Bolivianos, en el 2010 se consumieron 230 pollos por el valor de 28,6 Bolvianos y en el 2011 se consumen alrededor de 300 pollos por el valor de 29,6 Bolvianos por día. Eso significa que cuando aumenta la producción Pollos Copacabana aumenta la demanda de los Pollos Copacabana.

12.-Curva de Oferta de AdventureBrewHostel:

Al igual que pollos Copacabana podemos hacer un pequeño grafico como lo siguiente:

En este cuadro nos mustra de que en el 2008 se producieron los servicios de hospedajes 72 habitaciones por el valor de 213,9 Bolvivianos, en el 2009 se 84 habitaciones por el valosde 222 Bolivianos y en el 2010 y 2011 el precio se mantiene y sube de 100 a 105 habitaciones. Esto significa que también hubo un incremento de precios pero se mantiene en el 2010 y 11 debido a que no había mucha influencia turística.

13.-Conclusiones:

Tomando el año base como el 2008 podemos apreciar claramente que la inflación llego a un 69% aproximado. Todos los bolivianos nos corcierne de alguna u otra manera los precios tan elevados que se hace el comercio.

No tenemos mucho presupuesto y esto se debe a la exagerada impresión de billetes que el gobierno imprime cada día.



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