Investigación huevo orgánico






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títuloInvestigación huevo orgánico
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INVESTIGACIÓN HUEVO ORGÁNICOso1.jpg


2012

Investigación huevo orgánico

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Lourdes Gabriela Guadarrama Martínez

Diana Gabriela Gutiérrez Herrera

Blanca Estela Luciano Chona

PROFESORA: CLAUDIA MARCELA JEREZ MORALES

Universidad Nacional Autónoma de Méxicohttp://t0.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcqffn1ybh1_c4kvrhijvb2p6uuz9nissktpcldbrxxhzhozxjac&t=1http://3.bp.blogspot.com/_sht_vvj_f04/sp1uuqlh2ai/aaaaaaaaaac/zuuftjgvhgs/s269/escudo+fca+(2).jpg

Facultad de Contaduría y Administración

Licenciatura en Administración

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PRESENTACIÓN

El presente trabajo muestra los resultados de una Investigación que se realizó respecto a la producción, distribución, comercialización y consumo del huevo convencional. Esto con el fin de ayudar a los pequeños productores de huevo orgánico que hay en el Estado de México, ya que ellos no cuentan con los conocimientos, ni con los recursos suficientes para que su producto tenga un mejor posicionamiento en el mercado.

Este trabajo les servirá los pequeños productores para que tengan conocimientos de cómo es el mercado de huevo convencional y con ello, elijan que estrategias aplicar para que sus ventas se incrementen y logren que los consumidores los prefieran.

Realizando estudios de campo en diferentes municipios del Estado de México y delegaciones del Distrito Federal, obtuvimos diversos resultados sobre las preferencias y necesidades de los consumidores de huevo, esto con el fin de ayudar a los pequeños productores para que cumplan con las expectativas de los mismos, y puedan ampliar su mercado incrementando su producción y venta de huevo orgánico.




ÍNDICE


ÍNDICE 4

MATRIZ DE CONGRUENCIA 5

CADENA DE PRODUCTO / SUMINISTRO DEL HUEVO 6

I. EL HUEVO ORGÁNICO 7

1.1 ¿QUÉ ES EL HUEVO ORGÁNICO? 7

1.2 CONSUMO DE HUEVO EN LA FAMILIA 8

1.3 ASPECTOS POSITIVOS DE COMER HUEVO 9

1.4 ASPECTOS NEGATIVOS DE COMER HUEVO 10

1.5 PERCEPCIÓN DE CALIDAD EN EL HUEVO 11

1.6 NORMAS DE CALIDAD PARA EL HUEVO 13

1.7 FACTORES IMPORTANTES A LA HORA DE COMPRAR HUEVO 15

2. ANÁLISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL 16

2.1 PRODUCCIÓN DE HUEVO 16

2.2 PRODUCCIÓN DE HUEVO EN MÉXICO 17

2.3 EMPRESAS PRODUCTORAS DE HUEVO 18

2.4 PRECIO PROMEDIO POR KILOGRAMO DE HUEVO 22

2.5 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE HUEVO 23

3. INVESTIGACIÓN DE CAMPO 27

3.1 ANÁLISIS DE MERCADO 28

3.2 ANÁLISIS DE ANAQUEL 33

I. SORIANA HIPER EN PARQUE DELTA 33

II. MERCADO SORIANA EN PLAZA TULTITLÁN 39

III. CENTRAL DE ABASTOS TULTITLÁN 43

3.3 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA 44

I. SORIANA HIPER EN PARQUE DELTA 45

II. MERCADO SORIANA EN PLAZA TULTITLÁN 45

III. CENTRAL DE ABASTOS TULTITLÁN 46

IV. COLONIA CHAPULTEPEC MORALES, DELEGACIÓN MIGUEL HIDALGO. 47

CONCLUSIONES 48

ANEXO 1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA 50

BIBLIOGRAFÍA 76

DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO

Para realizar esta investigación sobre el huevo orgánico, utilizamos diversas técnicas de investigación documental, entre las que se encuentran: búsqueda avanzada de Información, recopilación de datos estadísticos y análisis de la información obtenida; además utilizamos una técnica de investigación de campo que es la aplicación de una encuesta.

Ésta nos permitió analizar el comportamiento del consumidor, conociendo sus preferencias, los beneficios que busca al adquirirlo, satisfaciendo las necesidades que tiene en su vida diaria y además difundimos información general del huevo orgánico.

Con respecto al enfoque metodológico, nuestra investigación fue tanto cualitativa como cuantitativa porque abarcamos investigaciones, datos estadísticos y encuestas y con ello obtuvimos diversas conclusiones que seguramente ayudarán a los pequeños productores de huevo orgánico.

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