Paula Felizón Robles






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CONCLUSIONES
Las IGs han sido un dispositivo ampliamente utilizado en el contexto europeo y sólo recientemente constituyen una estrategia aplicada en Brasil. La cuestión clave sobre estas realidades es el verdadero potencial de este instrumento para promover el desarrollo territorial en el contexto de los países periféricos al capitalismo avanzado. Si recapitulamos lo dicho hasta ahora, podemos afirmar que la experiencia de la IPPGCM no ha producido los efectos esperados para ser considerado una estrategia de cara al desarrollo de este territorio. En este sentido, nuestra investigación señalaba que la experiencia de la IPPGCM ha cumplido determinados objetivos secundarios de los productores, pero que como fórmula de desarrollo territorial no ha funcionado y que se encuentra en un profundo proceso de reconversión.
Para que uno de estos sellos sea efectivo de acuerdo a la filosofía de las marcas de calidad, se requiere de un proceso de valorización de la identidad local tanto en el exterior como en la propia comunidad o región. Son fórmulas que fortalecen (o recrean) el sentido de comunidad/territorio en torno a valores tradicionales, aumentando la confianza de los actores de la cadena agroalimentaria (principalmente los consumidores). En nuestro caso el alcance de la IP y de APROPAMPA es bastante restringido, mientras que el papel dominante recae en la industria multinacional distribuidora, MARFRIG.
Por otra parte, mediante la investigación de la IPPGCM comprobamos que el mundo de los sellos de calidad incorpora otros discursos con un peso creciente en las sociedades postindustriales como puede ser la conservación de la biodiversidad. Sin embargo, nuestro análisis nos arroja de nuevo, dado el carácter eminentemente sectorial de la IP, un alcance muy restringido en términos sociales y económicos dentro del territorio. Fundamentalmente beneficia a los grandes propietarios que encuentran en la variable de la protección de la naturaleza un acicate publicitario a nivel internacional. Por ello este caso de estudio que apenas incide en el mercado como estrategia de desarrollo territorial, tal como se entiende que es el principal objetivo de una IG, nos muestra otra serie de interesantes variables como la instrumentalización del ideario conservacionista.
Junto a ello hay que destacar el bajo grado de organización de los productores, la inadecuación del Reglamento a la realidad productiva de la zona y de las exigencias del mercado, el papel dominante de una única empresa encargada de la distribución del producto con el sello de calidad, el bajo protagonismo de materia prima en los supermercados, o la excesiva restricción para que los ganaderos de la zona puedan formar parte de este proyecto. Todo ello bajo un contexto actual de desactivación del sello de calidad y de reestructuración de la IG que puede terminar en cualquiera de los escenarios posibles.
Las trayectorias de las experiencias de la IGs demuestran así que es una idea genérica que tiene sentido para diferentes contextos y actores sociales, que cada una depende de cómo los actores sociales movilizan los activos de su territorio basándose precisamente en la flexibilidad que permite esa idea genérica. Debemos considerar en este sentido la coexistencia de diferentes actores en el mismo territorio, lo que implica la continua renegociación ante la creación y la evolución de la IP de nuestro trabajo.
Finalmente en nuestro caso y pensando en el futuro, hay que reflexionar sobre si realmente la IPPGCM es rentable y viable en el contexto de la producción y distribución de la carne en la región de la Pampa y en un país como Brasil. Su territorio se caracteriza por altos índices de producción de carne bovina de calidad, lo que dificulta la creación de estos sellos que persiguen la distintividad. Hay que sopesar el sentido de este sello para los ganaderos del sur de Brasil, para cuántos de ellos supone una opción, puesto que la relación entre coste de producción y precio de mercado es desfavorable. Por un lado difícilmente se puede obtener un valor añadido superior creando un sello de un producto que el consumidor del país encuentra con facilidad. Por otro, dicho valor se puede obtener en el comercio global al que se incorporan los países emergentes, por lo que debemos continuar con el análisis de estas experiencias y sus consecuencias sobre variables como consumidores, la gobernanza, las políticas públicas o la regulación o la seguridad alimentaria, entre otros.
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1 Esta investigación es el resultado del proyecto hispanobrasileño denominado "Las Indicaciones Geográficas como estrategia de desarrollo territorial: la experiencia española y brasileña" y en el proyecto del Plan Nacional de Investigación I+D “La producción de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores”. Del mismo modo está inscrita en el proyecto "La producción de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores" Ministerio de Economía y Competitividad I+D (CSO2010-22074-C03-01) y Fondos Feder. Grupo de Investigación TECUDE. P.A.I. SEJ-418.

2 Uno de los últimos episodios sobre estas alarmas es el caso denominado como agromafia en Italia, lo que dado pie a la edición de un libro que ha destapado el fraude masivo que se comete con los alimentos made in Italia, es Cibo Criminale, il nuovo business della mafia italiana, tal como podemos leer en http://ferransala.com/el-fraude-made-in-italy-en-los-alimentos/

3 oriGIn:http://www.origin-gi.com/index.php?option=com_content&view=article&id=44&Itemid=42&lang=es

4 Estos autores utilizan el término de economía de las calidades y cualidades para subrayar las diversas dimensiones de la calidad presentes en los productos certificados en contraposición a lo que sería la economía dominante o economía de cantidad. Según ellos, la economía de calidad se basa sobre todo en las prácticas de producción a las que se someten a los productos agroalimentarios, no el tamaño u otras características físicas como el caso de los huevos que ellos investigan.

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